Fakta Tentang “Seblak” yang Terkenal dari Seorang Rafael Tan – Beberapa bulan terakhir semua media sosial kita dipenuhi oleh Rafael Tan yang hadir dengan video seblaknya. Pasti sebagian besar dari kalian banyak yang terpengaruh dan yang ingin makan seblak karena melihat video Rafael kan?
Rafael Tan melalui media sosialnya mempopularkan sebuah trend yang dikenal dengan Seblak Cobek. Dia memasak, mengolah, dan menyajikan seblak buatannya dalam sebuah cobek. Ini menjadi trend center yang menarik, ditengah berbagai macam makanan modern yang masuk ke Indonesia. Seblak yang sejatinya sudah menjadi makanan keseharian dan tradisional masyarakat sunda, jadi semakin dikenal di seluruh penjuru tanah air.
Berikut ini beberapa fakta tentang “Seblak” yang wajib kalian ketahui!
Nama Seblak yang Unik
Banyak orang yang mungkin bertanya-tanya mengapa makanan ini diberi nama Seblak. Kalau dilihat dari bahan dan cara memasaknya, tidak ada yang bisa diplesetkan menjadi “Seblak” kan? Mungkin kalian juga termasuk dari mereka, yang belum tahu asal usul dan apa makna dari Seblak itu sendiri.
“Seblak” berasal dari bahasa Sunda yaitu “Nyeblak” yang berarti mengagetkan. Penamaan makanan ini sangat tepat, karena selama ini mayoritas orang yang menyantap seblak, akan kaget dengan citarasa dan tendangan rasa pedas yang langsung terrasa di mulut. Apalagi buat orang yang baru pertama kali merasakan Seblak, dia pasti akan kaget.
Orang Sunda menyebutnya “Nyeblak”, karena mereka akan terkaget dengan citarasa yang langsung menghentak di suapan pertama.
Kencur adalah Kunci
Sekilas kalian akan melihat berbagai macam bahan yang dicampurkan dalam seporsi jajanan ini. Dan jika kalian melihat lebih detail, mungkin kalian akan banyak menemukan cabai, bawang, hingga kuah pedas yang tercampur merica. Tapi apakah kalian sudah tahu bahwa Kencur menjadi bahan kunci dari seporsi Seblak yang kalian santap?
Ternyata rasa sedap yang muncul mulai dari aroma Seblak berasal dari kencur yang mereka olah dan campurkan dalam kuah makanan ini. Hebatnya, kencur adalah salah satu bumbu yang tidak hanya memberikan aroma segar, tapi juga memberikan manfaat bagi tubuh kita.
Kencur memiliki khasiat yang bagus untuk lambung, mengobati diare, meredakan batuk, sakit perut, radang, hingga bahkan bisa mencegah kanker. Wah, selain enak, ternyata Seblak juga mengandung bahan yang baik untuk kesehatan tubuh kita ya!
Kerupuk Basah Jadi Bahan Wajib
Untuk kalian yang belum tahu banyak tentang jajanan ini, kalian pasti kaget kalau makanan ini dibuat dengan Kerupuk Basah sebagai bahan utamanya. Biasanya kerupuk akan digoreng sampai kering untuk dijadikan pelengkap makanan bukan? Tapi di makanan ini, justru kerupuk yang tadinya sudah kering dan merekah keriuk, akan dicampurkan dengan bahan-bahan basah lainnya, dan nantinya akan menjadi lembek.
Ada teknik khusus dari pengolahan kerupuk ini, hingga menghasilkan tekstur yang kenyal dan khas. Inilah yang membuat kerupuk basah di makanan ini memiliki kekhasan tersendiri, jika dibandingkan saat kalian memakan kerupuk yang sudah melempem.
Sekarang ini jadi makin banyak jenis kerupuk yang ternyata cocok diolah menjadi Seblak. Wah jadi inspirasi nih untuk bisa memasaknya sendiri di rumah?
Makin Kesini Isian Seblak Makin Modern
Makanan pedas tadinya mungkin hanya dikenal di tengah masyarakat Bandung atau Sunda. Tetapi karena semakin viral, banyak orang pecinta makanan ini dan pecinta kuliner yang sengaja membuat berbagai varian, dengan bahan dan isian yang berragam.
Kalau kita lihat bagaimana dulu masyarakat Sunda menyajikan Seblak, pasti kalian akan kaget karena saat ini perubahan seporsi Seblak yang kalian santap sudah sangat pesat.
Dulu, biasanya makanan ini disajikan dengan campuran kerupuk basah, kol, dan telur orak-arik. Tapi sekarang, pengusahan kuliner Seblak menambahkan berbagai macam topping dan campuran. Beberapa diantaranya adalah ceker ayam, dada atau daging ayam, aneka seafood, cilok, hingga campuran keju mozzarella. Pastinya berbagai macam inovasi ini yang membuat Seblak semakin disukai banyak orang.
Mirip Jajanan Jadul “Krupuk Godog”
Di Jawa sendiri, dikenal sebuah jajanan jadul bernama “Krupuk Godog”. Jajanan ini sudah popular sejak tahun 1940-an di Jawa Tengah, tepatnya di Sumpiuh.
Banyak orang menyebut bahwa Krupuk Godog ini adalah cikal bakal munculnya Seblak di tanah Sunda. Krupuk Godog adalah makanan berbahan kerupuk mentah, yang dimasak dengan cara direbus. Penyajian kerupuk rebus ini mirip seperti Seblak saat ini, tapi tidak dengan kuah yang banyak.
Sayangnya Krupuk Godog ini sudah tidak ditemukan lagi jika kalian ingin mencari kedai atau warung yang menjualnya. Mungkin makanan ini sudah berevolusi menjadi Seblak?
Tersaji dengan Pilihan Kuah dan Kering
Seporsi makanan ini disajikan dengan berbagai topping yang menggiurkan, dan pilihan level kepedasan yang bisa disesuaikan. Tapi selain itu, Seblak juga tersaji dengan dua pilihan sajian, yaitu porsi kering dan porsi berkuah.
Bagi pecinta makanan pedas berkuah, Seblak Berkuah akan menjadi pilihan yang sangat tepat. Tapi kalau kalian pecinta makanan pedas yang tidak berkuah, kalian bisa memilih Seblak Kering. Keduanya dimasak dengan teknik yang berbeda, loh.
Seporsi Seblak Dijual dengan Harga Murah
Jajanan ini tergolong sebagai makanan yang ramah di kantong. Dengan membeli seporsi Seblak, kalian akan menemukan harganya yang terjangkau. Tapi itu semua tergantung dengan berbagai topping dan isian yang ingin kalian beli ya!
Nah itulah beberapa fakta unik dan menarik dari jajanan Seblak yang saat ini sangat popular dikalangan pecinta kuliner di Indonesia. Buat kalian yang berada jauh dari Jawa Barat, kalian tidak perlu khawatir karena banyak kedai/restoran di luar Jawa Barat yang juga menjual Seblak. Kalian bisa menemukan Seblak di restoran Sunda loh.
Selain itu, Seblak tergolong makanan yang sangat mudah untuk diolah. Kalian bisa memasaknya sendiri, dan bahkan bisa mengolah campurannya sesuai kemauan dan keinginan kalian. Bahan-bahan yang perlu kalian siapkan pun sudah banyak dikenalkan di Internet. Jadi kalian hanya tinggal re-cook saja.
Resep Seblak khas Rafael Tan
Berikut ini beberapa bahan yang perlu kalian siapkan untuk memasak seporsi Seblak:
- 250 gram kerupuk mawar putih mentah
- 4 siung bawang putih
- 4 ruas kencur
- ½ sdt garam
- ½ sdt kaldu bubuk
- 1 sdt gula pasir
- 1 batang daun bawang
- 4 buah cabe rawit
- 20 buah cabe hijau
- 50 ml minyak goreng
Setelah menyiapkan bahan-bahan tersebut, yuk kita mulai masak!
- Pertama, kalian harus ulek cabai hijau, cabai rawit, bawang putih, dan kencur sampai halus
- Kemudian, masukkan garam dan kaldu bubuk sesuai selera pada cobek berisi ulekan cabai tersebut
- Iris daun bawang dan masukkan ke dalam ulekan
- Di sisi lain, panaskan minyak goreng. Kemudian siramkan minyak panas tersebut pada ulekan cabai, dan aduk sampai merata.
- Kalian juga bisa sambil menyiapkan air rebusan hingga mendidih. Jika sudah, masukkan kerupuk mawar putih, dan rebus sampai lembek.
- Tiriskan kerupuk merah putih tersebut, dan masukkan dalam ulekan/cobek.
- Campur semua bumbu dan kerupuk merah putih sampai merata. Seblak pedas kerupuk merah putih siap untuk disantap
Wah, mudah ya? Jangan lupa untuk membagikan pengalaman pertama kalian menyantapnya ya!
