Resep Pie Susu Kue Imut, Kudapan Lezat yang Bikin Ketagihan – Bagi kalian yang pernah berkunjung dan menginap di Bali pasti sudah tidak asing lagi dengan kue imut yang menjadi oleh-oleh khas Bali. Yaps yaitu Pie susu dengan rasa yang manis ini memang sangat populer di kalangan wisatawan Bali, terutama bagi wisatawan luar negeri.
Sebenarnya sampai saat ini masih menjadi pertanyaan mengapa pie susu akhirnya menjadi oleh-oleh khas Bali, sementara pie susu sendiri terlebih dahulu dikenal di luar negeri, dengan sebutan egg tart, seperti di Hongkong dan Portugis.
Ya, egg tart yang ada di Hongkong bisa dibilang merupakan cikal bakal dari pie susu yang ada di Bali. Di Hongkong sendiri, pie susu ini diperkenalkan pada tahun 1940-an oleh Tengs Cha Chaan, dan mulai populer pada tahun 1960-an.
Meski dianggap sebagai cikal bakal dari pie susu Bali, namun pie susu asal Hongkong juga dianggap sebagai adaptasi dari tart custard yang berasal dari Inggris. Nah itu dia sekilas sejarah ditemukannya kue Pie Susu yang saat ini sangat diburu wisatawan untuk dijadikan oleh-oleh selama berlibur di Bali.
Nah, pie susu Bali dipercaya merupakan gabungan dari pie susu Hongkong dan Barat ini. Pie susu Bali memiliki kerak luar yang berupa shortcrust pastry dengan isian egg custard yang tidak terlalu tinggi sehingga lebih renyah dan tidak membuat eneg karena terlalu tebal.
Memang agak membingungkan bagaimana cerita panjang pie susu ini sampai bisa kita kenal seperti sekarang. Yang pasti pie susu saat ini sudah dikenal luas dan dinikmati oleh banyak orang. Kamu sendiri sudah pernah coba, kan? Sekarang pun kamu tak perlu bingung jika lagi ngidam Pie Susu.
Resep Pie Susu Kue Imut
Pie susu bisa kalian buat sendiri dirumah lho dengan resep yang sangat mudah dan bahan-bahan yang mudah didapatkan siap mengatasi rasa kangenmu dengan oleh-oleh khas pulau Bali ini. Penasaran gak tuh dengan cara buatnya? Atau udah gak sabar ingin belajar masak sendiri dirumah? Tenang aja sobat kooliner kali ini bakal bagi-bagi resep Pie Susu homemade yang enak lhoo. Berikut resep dan langkah-langkah membuat Pie Susu yang enak anti gagal :
Bahan Kulit
-
Terigu protein sedang – 250 gram
-
Mentega – 150 gram
-
Kuning Telur – 2 butir
-
Garam – sejumput
-
Vanilla bubuk – ½ sdt
Bahan Isian
-
Susu kental manis putih – 200 gram
-
Maizena (dilarutkan dengan 50 ml air) – 2 sdm
-
Kuning Telur – 2 butir
-
Vanili – ½ sdt
Cara Membuat Kulit
-
Campur semua bahan kulit, aduk dengan garpu sampai teksturnya berbutir atau bergerindil, lalu uleni sampai merata.
-
Timbang 30 gram untuk cetakan pie kecil, cetak ke dalam cetakan pie, lalu tusuk dengan garpu supaya kulit akan mekar di oven.
Cara Membuat Isian
-
Campurkan susu, larutan maizena dan vanilla. Aduk dengan spatula hingga tercampur rata.
-
Masukkan telur satu per satu sambil di kocok sampai tercampur rata, lalu di saring.
-
Tuangkan adonan isian kedalam cetakan yang sudah dilapisi adonan kulit.
-
Panggang dalam oven selama 45 menit dengan suhu 170 C
Tips – tips dalam memasak
-
agar adonan dasar pie matang dengan merata, maka sebelum dituang dengan isian atau susu, adonan yang sudah didalam cetakan harus ditusuk-tusuk dengan garpu.
-
Agar adonan dasar pir crunchy ketika dinikmati, maka aduklah adonan kulit dengan garpu hingga teksturnya berbutir atau bergerindil, sebelum akhirnya diuleni.
Nah resep Pie Susu diatas tadi bisa dijadikan refrensi memasak dirumah ya semoga bisa bermanfaat dan berhasil. Goodluck sobat kooliner!
Simak berbagai artikel tentang resep masakan lainnya hanya di Kooliner Blog.
