Resep Ayam Betutu, Makanan Khas Bali yang Kaya akan Rempah

Resep Ayam Betutu, Makanan Khas Bali yang Kaya akan Rempah – Pulau seribu pura julukan wisatawan untuk Pulau Bali yang terkenal dengan keindahan alam dan budayanya. Kebudayaan Bali yang masih sangat kental, serta tempat-tempat yang masih asri menjadi salah satu daya tarik bagi wisatawan dalam negeri atau luar negeri untuk memilih Bali sebagai tempat untuk berlibur atau merayakan kegiatan penting lainnya.

Nah sobat kooliner apakah sudah pernah coba mencicipi makanan khas Bali? Ada banyak pilihan menu yang wajib di coba lo seperti plecing kangkung, sate lilit, lawar dan makanan handalan khas Bali yang paling terkenal adalah ayam betutu. Ayam betutu merupakan salah satu makanan dari Bali yang terkenal karena kaya akan rempah-rempah dan bumbunya yang meresap serta cara masaknya yang unik.

Ayam betutu makanan khas Bali berasal dari Kabupaten Gianyar yang bermula dari olahan Ni Wayan Tempeh atau Men Tempeh yang berasal dari wilayah Abianbase, Kota Gianyar pada tahun 1976.

Ciri khas dari ayam betutu adalah rempah dan bumbu yang digunakan banyak jenisnya lo. Hal inilah yang membuat ayam betutu menjadi sangat kaya rasa dan bumbunya sangat meresap sampai ke dalam daging ayam atau bebek yang akan digunakan. Ada dua jenis bumbu yang digunakan untuk membuat ayam betutu, yaitu bumbu genep dan bumbu wewangean.

Saat ini keberadaan Ayam Betutu sudah sangat mudah ditemukan di Bali karena banyak rumah makan yang menyediakan masakan yang satu ini dan mudah juga ditemukan di tempat-tempat wisata lainnya. Harga Ayam Betutu juga bervariasi yaitu ¼ porsi ayam betutu harganya Rp. 20.000an, ½ porsi ayam betutu harganya Rp. 50.000an dan 1 ekor utuh ayam betutu harganya 80.000an. Biasanya pengunjung tempat makan langsung memilih menu 1 ekor utuh ayam betutu karena harganya jauh lebih murah dan dapat berbagi dengan teman ataupun keluarga.

Resep Ayam Betutu

Bahan-bahan untuk memasak ayam betutu juga mudah ditemui, sehingga tak perlu repot mempersiapkanya dari jauh-jauh hari. Bagi sobat kooliner yang ingin membuat ayam betutu dirumah itu bisa banget ya perhatikan setiap tahap pembuatannya agar sukses memasak dirumah. Bahan-bahan dan cara membuat menu ayam betutu bisa dilihat dibawah ini :

Bahan-bahan

• 1 ekor ayam kampung berukuran sedang

• 1 buah jeruk nipis, ambil airnya saja

• garam secukupnya

• minyak kelapa

• 4 batang serai yang sudah di keprek

• 2-5 gelas air

• 1 sdt ketumbar sangrai dan terasi yang sudah di bakar

• ½ sendok the merica hitam yang sudah disangrai

• 2 ruas jari lengkuas

• 2 ruas jari jahe

• 4 butir kemiri sangrai

• 2 ruas jari kencur

• 2 ruas jari kunyit bakar

• 6 cabai rawit merah

• 6 cabai rawit hijau

• 10 cabai merah keriting

• 7 siung bawang putih

• 12 butih bawang merah

• 4 lembar daun jeruk purut

• 1 sdm irisan gula merah

Cara Membuat Ayam Betutu

1. Cucilah ayam hingga bersih

2. Buatlah bumbu ulek kasar yang terdiri dari ketumbar, terasi bakar, kemiri, merica, jahe, lengkuas, kunyit, dan kencur. Campurkan semua cabai dan bawang ke dalamnya dan ulek kasar. Setelah itu, tambahkan gula merah dan daun jeruk agar wangi.

3. Berilah sedikit minyak kelapa pada bumbu ulek kasar dan aduk hingga merata.

4. Ketiga,lumuri ayam yang sudah dicuci dengan air jeruk nipis serta garam. Diamkan selama 15 menit

5. letakkan ayam yang sudah dimemarkan ke dalam panci. Tambahkan juga serai yang di keprek

6. Lumuri ayam dengan bumbu ulek secara merata sampai bagian rongga perutnya

7. Tuanglah air sampai seluruh bagian ayam terendam. Masaklah dengan api besar sampai mendidih. Setelah itu, kecilkan volume api dan tunggulah 1,5 sampai 2 jam sampai bumbu meresap

8. Angkat ayam jika air sudah menyusut dan tersisa sedikit.

9. Sajikan bersama sambal matah, bawang goreng dan kacang goreng.

Nah resep ayam betutu diatas tadi bisa dicoba dirumah ya sobat kooliner semoga bermanfaat dan bisa sebagai menu masakan untuk keluarga tercinta. Untuk melihat resep masakan lainnya klik aja Reseppedia | Kumpulan Resep Masakan.