Bali adalah salah satu destinasi favorit wisatawan, baik dari dalam negeri maupun mancanegara. Dengan mendunianya Pulau Bali, para pengusaha pun berbondong-bondong membuka cafe dan resto di Bali. Sampai-sampai para wisatawan lebih hafal nama-nama cafe populer di Bali dibandingkan nama-nama makanan tradisional khas Bali. Padahal tentu saja Bali pun memiliki berbagai makanan khas yang wajib kita cicipi saat berlibur di Bali. Nah, Kooliners, berikut salah satu makanan tradisional khas Bali yaitu Tum yang bisa membuat Anda ketagihan.
Tum Dalam Kemasan Daun Pisang (Sumber : wilandwayanskitchen.com)
Tum adalah pepes versi Bali yang dibuat dari daging ayam, itik, bebek, kuwir, penyu, atau ikan laut. Bumbunya terdiri dari santan dan bumbu gurih khas Bali seperti bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan merica. Daging atau ikan yang digunakan, harus dicincang terlebih dahulu agar halus dan dibumbui dengan berbagai rempah serta santan, lalu dibungkus dengan daun pisang dan dikukus. Teksturnya yang lembut dan rasanya yang kaya rempah membuat tum enak disantap dengan nasi hangat.
Tum Daging Bebek (Sumber : 2.bp.blogspot.com)
Bagaimana cara membuatnya ?
Jangan Khawatir, karena bahan dan proses membuatnya sangat mudah, anda dapat membuat dan menikmatinya kapanpun dan dimanapun, di rumah masing-masing boleh ataupun menjadi bekal untuk bepergian juga boleh.
Jadi, bisa juga dikatakan bahwa masakan ini tentu tidak akan sulit untuk kita buat bahkan meski itu untuk kita yang baru belajar masak sekalipun. Mudah-mudahan dengan sedikit panduan dan gambaran mengenai bagaimana cara membuat Tum Khas Bali ini, kita bisa mendapatkan referensi tambahan lagi.
Bahan yang perlu disiapkan :
Untuk bahan dasar dan bumbu-bumbu yang akan digunakan dalam resep ini akan saya uraikan berikut. Silahkan langsung dipersiapkan bagi yang ingin ikut mencoba.
Bahan Dasar
Daging atau Ikan 1 kg
Kelapa ½ btr
Daun pisang secukupnya
Bahan Bumbu
Bawang merah 8 bh
Jahe 1 rsj
Bawang putih 3 siung
Sereh 1 btg
Lombok 2 bh
Salam 5 lbr
Lada 5 bj
Terasi ½ sdt
Kemiri 4 bj
Garam ½ sdm
Kencur ¼ rsj
Sudah disiapkan bahan-bahan serta bumbu di atas?
Kalau begitu tinggal kita bersiap-siap untuk proses memasaknya. Pasti sudah tidak sabar, tapi jangan terburu-buru ya, kita pelajari terlebih dahulu panduannya agar kita tahu bagaimana gambaran proses memasak menu tersebut.
Tum Ayam (Sumber : resepdapurmama.com)
Proses Pembuatannya :
Apabila bahan sudah siap silahkan ikuti cara membuat masakan ini dengan uraian langkah-langkahnya sebagai berikut.
Daging atau ikan dipotong-potong (tanpa tulang).
Bumbu dihaluskan kecuali sereh, jahe, salam, kelapa dibuat santan.
Bumbu-bumbu dicampur dengan daging ayam, ditambah air.
Ditambah santan.
Daging atau ikan dibungkus daun pisang, berbentuk tum.
Tiap bungkusan diisi ± 5 potong daging atau ikan, lalu dikukus.
Dihidangkan dengan daun pembungkus tak dibuka tetapi biting dilepaskan.
Benarkan tidak begitu sulit?
Ya, bisa dilihat dari langkah-langkah di atas. Untuk pertama kali kita mencoba mungkin hasil rasa masakannya kurang begitu sempurna namun jika kita mau menyempatkan diri untuk mencobanya beberapa kali pasti kita dapat menemukan kombinasi yang pas untuk rasa yang sesuai dengan keinginan kita.
Tum Ikan Laut (Sumber : 1.bp.blogspot.com)
Demikian ulasan mengenai Tum Khas Bali, Dijamin Membuat Ketagihan ! Sekedar mengingatkan, masih banyak resep masakan khas Bali yang dapat kita coba. Sampai disini semoga update masakan khas Bali kali ini dapat bermanfaat.
Dalam beberapa tahun terakhir, konsep pernikahan sederhana namun hangat semakin populer di kalangan pasangan muda. Banyak pasangan kini lebih memilih intimate wedding daripada pesta...
