Resep Kroket Sukun – Kroket adalah sejenis makanan dengan cita rasa gurih dan lembut, dan biasanya terbuat dari kentang. Namun kali ini kita akan mencoba mengkreasikan sukun sebagai bahan utama dalam pembuatan kroket.
Buah sukun banyak ditanam di pekarangan rumah, dan biasanya diolah sebagai gorengan atau keripik. Rasanya yang khas dan gurih membuat kita tidak bisa berhenti makan keripiknya, kalau berhenti makan rasanya pahit:)
Sudah penasaran dengan resep asik kroket sukun kali ini? Yuk kita intip cara membuatnya:
Bahan utama :
- 2 buah sukun berukuran sedang
- 6 butir telur
- ½ sdt merica bubuk
- Garam secukupnya
- 1 piring tepung panir
Bahan untuk isi kroket :
- 3 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 1 mangkuk ukuran sedang daging ayam cincang atau daging sapi
- 4 buah wortel ukuran besar iris kecil-kecil
- 2 batang daun bawang iris kecil-kecil
- 1 buah jagung manis yang dicacah kecil
- Minyak untuk menggoreng
Cara membuat :
- Kupas dan cuci bersih daun sukun, potong-potong dan buang bagian tengahnya.
- Kukus potongan sukun tersebut selama kurang lebih 15 menit, sampai empuk.
- Setelah empuk, angkat dan haluskan.
- Setelah halus sisihkan terlebih dulu.
Cara membuat isi kroket:
- Haluskan bumbu seperti bawang merah, bawang putih, garam sesuai selera.
- Tumis bumbu yang sudah dihaluskan dalam minyak yang sudah panas.
- Setelah tercium aroma bumbu segera masukkan 2 butir telur, daging ayam cincang atau daging sapi cincang, beri sedikit air untuk mematangkan daging.
- Jangan lupa taburi dengan merica bubuk untuk menambah cita rasa.
- Setelah daging ayam atau daging sapi tersebut matang segera masukkan irisan wortel, jagung manis dan irisan daun bawang.
- Masak hingga bumbu meresap dan kering.
- Cicipi untuk memastikan apakah rasanya sudah sesuai dengan selera anda.
- Setelah matang segera angkat dan sisihkan.
Kita kembali dengan sukun yang telah dihaluskan.
Kemudian :
- Campur adonan sukun dengan 2 butir telur dan sedikit merica bubuk dan garam.
- Remas-remas adonan sehingga semua tercampur rata.
- Buat bulatan dari adonan di tangan dan pipihkan.
- Masukkan isian kroket dan tutup adonan sampai rapat, agar isian tidak melarikan diri ketika digoreng.
- Buat kroket tersebut sampai adonan habis.
- Siapkan 2 butir telur dan aduk dalam sebuah wadah.
- Celupkan kroket setengah jadi tersebut ke dalam telur.
- Setelah itu celupkan ke dalam tepung panir dan goreng dengan minyak yang sudah dipanaskan.
Goreng kroket sampai berwarna golden brown (pinjam istilah dalam master chef :))
- Setelah matang angkat dan tiriskan, karena biasanya minyaknya melimpah.
- Gunakan tissue makan untuk mengurangi minyak yang berlebih tersebut.
- Ambil piring saji dan letakkan kroket dengan rapi, kroket sukun pun telah siap untuk disajikan. Jika anda suka pedas bisa memakannya dengan ceplusan cabe rawit.
Setelah semua selesai digoreng, anda perlu melihat apakah ada isian yang masih tersisa, jika masih ada, anda bisa menambahkan telur dan goreng sisa isian tersebut di teflon, dan jadilah pizza alakadarnya yang pasti juga yummy 🙂
Sedikit tips bagi anda yang punya pengalaman dengan sukun pahit.
Ini dari pengalaman pribadi ketika akan membuat keripik sukun, kebetulan sukun sudah dikupas tapi belum sempat dicuci. Kebetulan lagi si kecil rewel, dan tiggallah sukun itu sendirian sampai keesokan harinya baru bisa mengolahnya menjadi keripik sukun. Dan hasilnya sangat mengejutkan, ternyata semua keripik sukun rasanya pahit:( Setelah bertanya dengan ahli sukun ternyata mendiamkan sukun terkupas tanpa langsung dimasak bisa berakibat pahit. Jadi bagi anda yang ingin memasak sukun, setelah dikupas dan dicuci bersih segera dimasak. Kalau memang belum sempat, jangan dikupas dulu. Semoga tercerahkan 😉 Lihat Resep Masakan Rumah sehari hari yuk biar ga bingung besok masak apa.
