Sebagian orang tidak menyukai olahan yang berbahan dasar terong, entah itu disayur, ditumis, ataupun digoreng. Teksturnya yang tergolong aneh dibandingkan dengan sayur atau buah yang lain membuat terong jarang digemari oleh orang untuk disantap. Tetapi mungkin berbeda halnya jika anda sudah mengetahui bahwa terong bisa diolah menjadi kuliner yang nikmat dan disenangi.
Terong memiliki daging yang lembut dan rasa yang khas, namun tidak semua orang bisa memasaknya karena terong susah menyerap bumbu dan mudah hancur. Nah, yuk simak, ada 3 kuliner simpel yang yummy, berbahan dasar terong, yang bisa anda praktekkan di rumah.
Peyet Sambal Terong
Apakah anda tahu, bahwa di negara Barat, terong adalah menu yang termasuk level atas, penyajiannya pun harus dengan teknik tertentu. Tetapi jika di Indonesia? Ternyata terong bisa dikombinasikan dengan menu sambal dan penyetan yang khas. Nah, anda bisa menyajikannya menjadi sebuah Penyet Sambal Terong, yang jika disantap dengan nasih hangat, pasti akan membuat anda ketagihan. Apa saja yang diperlukan untuk membuat Penyet Sambal Terong? Bagaimana cara mengolahnya?
Bahan:
- 1 buah terong ungu, potong-potong sesuai selera
- 2 sdm minyak untuk menggoreng
Bahan sambal:
- 1 buah tomat merah ukuran sedang
- 2 buah cabai merah
- 10 buah cabai rawit
- 1 sdt terasi
- 1 sdt gula
- 1/4 sdt garam
Cara Membuat:
- Goreng terong dengan menggunakan sedikit minyak saja. Tujuannya agar terong tidak terlalu menyerap banyak minyak. Jika dirasa sudah matang, angkat dan tiriskan.
- Campur semua bahan sambal, haluskan.
- Masukkan terong ke dalam cobek, penyet dan campur dengan sambal yang sudah dihaluskan.
Nah, anda langsung bisa menyantap Penyet Terong ini dengan lahapnya. Jangan lupa untuk menyesuaikan kadar pedas tidaknya menu ini dengan selera anda.
Terong Panggang Saus Teriyaki
Apakah anda pernah membayangkan, terong yang lunak ini diolah dengan cara dipanggang? Apa jadinya jika terong dipanggang? Ternyata, ada kuliner kreatif yang bisa anda coba, mengkombinasikan daging terong yang dipanggang dan juga saus teriyaki. Anda cukup menyiapkan terong yang dibelah memanjang sesuai selera, dan juga bumbu sausnya.
Bahan Saus Teriyaki
- 1/2 cup (150 g) kecap asin
- 2 sdm kecap manis
- 1/2 cup gula palem
- 1-2 cm jahe (cincang halus)
- 2 siung bawang putih (cincang halus)
- 2 sdm madu
- 3 sdm cuka apel
- 1/4 cup air
- 1 sdt minyak wijen
Langkah-langkah Pembuatan :
- Cara membuat saus teriyaki : campur kecap asin, kecap manis, gula palem, madu, air, minyak wijen dan cuka apel ke dalam panci sambil dipanaskan dengan api kecil. Aduk rata. Tambahkan jahe dan bawang putih. Aduk rata. Didihkan sebentar. Angkat.
- Oleskan saus teriyaki di permukaan terung. Diamkan sekitar 15 menit.
- Panggang dengan oven pada suhu 180oC selama kurang lebih 10 menit atau sampai matang.
- Angkat. Sajikan.
Menu ini biasanya menjadi snack saja, tetapi juga bisa disajikan dengan nasi. Anda juga mengkreasikannya dengan saus yang lain, sesuai selera anda dan keluarga.
Tumis Tahu Terong Sedap
Bagi anda yang sangat suka sekali dengan olahan tumis, mungkin anda perlu mencoba untuk menumis terong. Terong yang teksturnya lembek ini apakah enak jika ditumis? Iya, anda bisa mengkombinasikan terong dengan bahan-bahan lain seperti tahu agar tumis terong menjadi lebih sedap. Untuk mengolahnya, tidak ada bahan yang istimewa dan susah untuk dicari.
Bahan :
- 2 buah terong ungu, potong dadu
- 4 tahu, potong dadu
- 1/2 bawang bombay, iris memanjang
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 siung bawang putih, memarkan
- 2 sdm cabe rawit, iris (opsional)
- 2 cabe merah, iris miring
- 1 sdt kecap asin
- 2 sdt minyak wijen
- 100 ml kaldu ayam
- 1 1/2 gula
- minyak goreng secukupnya
Cara Membuat :
- Goreng terong dan tahu secara terpisah, tiriskan.
- Panaskan minyak, masukan jahe dan bawang putih. Tumis hingga wangi.
- Masukkan bawang bombay, minyak wijen, kecap asin, kaldu ayam, cabe rawit dan gula. Biarkan mendidih.
- Masukkan tahu dan terong. aduk rata hingga bumbu meresap.
- Masukkan irisan cabe merah, tunggu sampai agak layu. sajikan.
Nah, jika anda sedang ada di rumah dan hanya punya bahan dasar terong untuk diolah, apakah anda masih bingung untuk membuatnya menjadi olahan apa? Mungkinanda bisa coba membuat terong balado atau lodeh terong. Anda wajib mencoba mengolah terong yang sudah tersedia itu ke salah satu menu diatas. Selamat mencoba!
