Jalan-jalan di Lombok katanya membuat orang ketagihan. Jika sudah berjalan-jalan di Lombok, orang juga akan menjadi lupa waktu. Lalu bagaimana jika anda merasakan lapar ditengah jalan ketika anda berwisata?
Tenang, bagi anda yang harus makan nasi, dan tidak puas jika makan tanpa nasi, Lombok menyimpan satu menu yang sangat khas dan melegenda, dan pastinya akan membuat perut anda puas. Menu tersebut adalah Nasi Balap Puyung Lombok. Nasi ini sangat pas jika disantap ketika sarapan untuk pagi hari, dan juga santap siang anda.
Nasi balap puyung ini sangat terkenal sebagai kuliner khas lombok. Cita rasa nya yang khas dengan rasanya yang pedas pasti menambah nafsu makan kamu di tengah balada kelaparan di pulau lombok. Makanan ini terdiri dari dari Nasi Putih, Ayam Pelecingan, Ayam Kering dan Kacang Kedele, serta sambal ayam pedas yang khas.
Tidak suka pedas? Tenang, kacang kedele di makanan ini berguna untuk mengurangi tingkat kepedasanan makannya.
Jika ingin menelisik lebih jauh tentang nasi yang satu ini, maka kita akan tahu tentang sejarah nama Nasi Balap Puyung ini. Pada tahun 1970-an, ada seorang Ibu yang menjual makanan dengan sistem unik di Pasar Kebon Roek (Mataram), yaitu dengan sistem barter.
Pembeli makanan dan nasi hanya cukup membayar seporsi kuliner ini dengan barang-barang lain yang dibutuhkan oleh sang penjual. Berlanjut di tahun 90-an, akhirnya Nasi yang dijualnya dikenal dengan nama Nasi Balap Puyung.
Kenapa? Karena salah satu cucu Ibu tersebut adalah seorang pembalap lokal, yang sering menjadi juara perlombaan. Setiap pembalap tersebut menang kompetisi, dia selalu mentraktir teman-temannya makan nasi di warung milik neneknya ini. Jadi, sejak saat itulah Nasi yang dijual terkenal dengan nama Nasi Balap Puyung. Saat ini, jika anda pergi kel Lombok, maka anda dapat menemui nasi ini dengan nama Nasi Balap Puyung Cap Inaq Esun.
Tempat makan aslinya terletak di Desa Puyung, Dusun Lingkung Daye, Jonggat, Lombok Tengah.
Walaupun demikian, anda dapat menemui tempat makan lainnya di berbagai penjuru Lombok yang menjual makanan serupa. Bahkan jika anda mau, anda bisa membuat menu ini sendiri dirumah.
Anda tertarik untuk membuatnya? Bahan untuk membuatnya adalah daging ayam, cabai merah, kacang kedelai, cabai rawit, bawah merah, bawang putih, garam, terasi, penyedap rasa, jeruk nipis, dan tentunya nasi hangat.
Cara membuatnya dijamin sangat mudah. Pertama, rendam kacang kedelai semalaman dengan air garam. Pada hari berikutnya, panaskan minyak goreng dan goreng kacang tersebut hingga renyah. Sambil menggoreng kacang, anda bisa melumuri ayam dengan garam dan merebus ayam hingga matang.
Ayam yang sudah direbus bissa langsung disuwir. Selanjutnya, haluskan cabe merah, cabe rawit, bawang merah, bawang putih dan terasi. Lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum. Jika sudah siap, masukkan ayam suwir ke dalam tumisan tersebut, dan aduk hingga tercampur dengan rata. Agar terasa lebih sedap, anda bisa menambahkan perasan air jeruk nipis didalam campuran ayam tersebut.
Terakhir, siapkan piring saji dan sajikan nasi putih hangat, berserta dengan kacang kedelai yang sudah digoreng tadi. Setelah itu, bubuhkan suwiran ayam dan juga telur asin sesuai selera. Anda bisa menambahkan juga kentang parut yang sudah digoreng agar menambah selera makan anda. Mudah bukan untuk membuatnya? Selamat mencoba.
