Sambal Matah : Sambel Aneh Tapi Nagih – Kalau bicara pecinta sambel, orang Indonesia nih rajanya. Mulai dari yang bersuku Batak, Sunda, Bali, sampai Manado, mereka punya sambel yang sangat khas dari masing-masing daerah. Kalian punya jenis sambel favorit?
Nah, salah satu sambal yang aneh dan unik adalah berasal dari Bali, yaitu Sambal Matah. Apa kalian sudah pernah merasakan sambal matah?
Sambal Matah Khas Bali (sumber : resepsedapku.com)
Walaupun sambal ini berasal dari Bali, Sambal Matah sudah merambah ke banyak kota dan daerah di Indonesia, mulai dari Jogja, Jakarta, dan daerah lainnya. Di Pulau Bali, sambal matah sangat populer yakni untuk menemani hidangan yang bernama Nasi Campur Bali dan Bebek Bengil. Nasi campur Bali merupakan nasi lengkap dengan lauk, sayur dan sambal matah. Lauk yang dipilih adalah ayam bakar, sate lilit ikan kakap, dan telur pedas. Sementara untuk sayur, ada urap aneka sayuran.
Sambal Matah Khas Bali (sumber : resepkita.com)
Sambal khas dari Bali ini biasanya disajikan sebagai pelengkap. Nama sambal matah berarti sambal mentah. Naaah dari namanya pasti sahabat witnifood sudah dapat menyimpulkan bahwa sambal matah ini terbuat menggunakan bahan-bahan mentah yang segar. Ada cabai rawit, bawang merah, sereh, dan daun jeruk.
Semua bahan mentah tersebut diiris tipis dan dicampurkan. Agar terasa segar, ditambahkan rasa asam dari jeruk dan cuka. Tidak ketinggalan, terasi udang juga ikut dicampurkan. Rasanya pedas asam dan menyegarkan.
Sambal Matah Khas Bali (sumber : resepmasakansiemak.com)
Kalian penasaran dengan cara membuat Sambal Matah ini? Berikut kami akan sajikan langkah-langkah untuk membuat sambal matah.
Bahan-bahan :
5 siung bawang merah.
2 siung bawang putih.
2 lembar daun jeruk.
3 sdm minyak goreng.
10 buah cabai rawit merah.
1/2 sdt terasi bakar.
2 batang serai.
1/2 sdm air jeruk nipis.
1/4 sdt gula pasir/ gula jawa.
Garam secukupnya.
Cara Membuat :
Potong-potong cabai, bawang merah, bawang putih, daun jeruk dan serai.
Siapkan wadah, kemudian masukkan semua bahan yang sudah dipotong-potong dan bahan bumbu seperti garam, terasi, gula dan perasan air jeruk nipis.
Aduk rata dan jangan lupa tambahkan minyak goreng yang sudah dipanaskan, sesuai selera
Sambal matah siap dihidangkan.
Sambal Matah Khas Bali (sumber : indoindians.com)
Simpel bukan? Mungkin kalau di daerah lainnya, sambal ini akan disebut dengan sambal mentah, karena semua bahan-bahannya mentah, tidak perlu digoreng ataupun diolah terlebih dahulu. Dijamin, jika kalian menyantap sambal matah ini, kalian akan merasa aneh dengan campuran rasa dari setiap bahan yang mentah.
Tapi jangan salah, kandungan yang ada di sambal matah ini justru akan membuat badan kalian menjadi sehat dan bugar. Badan kalian juga akan merasa hangat karena rempah-rempah yang ada di dalam sambal ini.
