Ragam Kuliner Ramadhan Berbahan Dasar Kurma – Salah satu kuliner yang menjadi ciri khas dari Hari Raya Idul Fitri atau Lebaran adalah Kurma. Kurma yang diyakini berasal dari tanah tepian Sungai Nil ini bisa dengan mudahnya dijumpai di pasar-pasar tradisional maupun modern sekalipun. Buah ini bercitarasa manis dengan daging yang sedikit berserat lembut.
Mengenai kandungan didalamnya, kurma memuat fruktosa dan dekstrosa yang bisa menambah energi. Maka tak heran kurma menjadi kudapan favorit untuk berbuka puasa. Buah kurma mengandung gula sekitar 80 persen dan merupakan sumber kalium yang baik. Walaupun kandungannya yang begitu baik disantap ketika waktu berbuka puasa, mungkin orang akan bosan menyantap kurma yang begitu-begitu saja.
Kuliner Ramadhan Berbahan Dasar Kurma
Apakah anda tahu tentang olahan kurma? Ternyata ada puluhan kuliner dan snack unik yang bisa anda buat dengan berbahan dasar kurma. Nah, berikut ini adalah tiga (3) kuliner ramadhan yang bisa anda buat dengan bahan dasar Kurma.
1. Bola-Bola Kurma Cokelat
Kuliner pertama adalah bola-bola kurma coklat. Bentuknya yang bulat adalah hasil kombinasi kurma, cokelat, dan kelapa kering yang akan menjadi rasa yang legit di mulut. Camilan ini akan sangat cocok disajikan ketika berbuka puasa, dan juga sebagai camilan di Hari Raya.
Setelah bola-bola siap, anda bisa menyimpannya dalam toples yang rapat, sehingga dapat awet untuk disajikan di kemudian hari. Untuk membuatnya, ada beberapa bahan yang harus anda siapkan. Bahan tersebut terdiri dari mentega, madu, kacang pecan, kurma, bubuk coklat, air, dan juga parutan kelapa kering yang akan menjadi pelapis bagian luar bola.
Cara membuatnya cukup mudah, dengan menggunakan wajan, cairkan mentega dan tambahkan kacang pecan. Selanjutnya, tambahkan madu dan masak hingga kacang kecoklatan, proses tersebut membutuhkan sekitar 3 – 5 menit.
Hancurkan kacang dan kurma, campur dan tambahkan bubuk coklat. Tambahkan juga 1 – 2 sendok teh air untuk menyatukan adonan. Bentuk adonan campuran kurma menjadi bola, taburi dengan parutan kelapa kering. Terakhir, simpan dalam lemari pendingin. Sajikan kapan saja Anda menginginkannya, atau untuk menemani waktu berbuka puasa.
2. Puding Kurma Almond Cokelat
Menu yang kedua adalah puding. Puding yang mengggunakan bahan dasar kurma adalah Puding Kurma Almond Coklat. Puding ini bisa anda jadikan sebagai makanan penutup yang nikmat dan segar. Dengan kurma-kurma yang mungkin sudah membosankan, anda bisa mengolahnya menjadi puding yang akan menyegarkan dahaga ketika anda berbuka puasa.
Bahan yang perlu anda siapkan adalah gula pasir, bubuk kakao, puding warna putih, tepung kanji, susu cair, telur kopyok lepas, vanili, almond bubuk, whipped cream, dan juga daging kurma yang dicincang kasar.
Anda hanya perlu melakukan beberapa langkah saja untuk membuat puding ini. Pertama, campur gula pasir, bubuk kakao, agar puding dan tepung kanji, kemudian aduk hingga bercampur rata.
Kedua, masukkan telur dan susu sedikit demi sedikit, sambil terus diaduk hingga tercampur rata. Selanjutnya, masak di atas api sedang, dan terus aduk adonan hingga mendidih, diamkan sejenak.
Jika sudah mendidih dan anda diamkan sejenak, taburkan kurma cincang (boleh ditambah dengan almond cincang), ke dalam cetakan puding. Kemudian tuangkan adonan puding dan diamkan. Bila sudah dingin, masukkan ke dalam chiller. Nah, setelah itu, anda dan keluarga dapat menyantap puding ini saat berbuka puasa.
3. Cookies Kurma
Jika biasanya kismis menjadi pelengkap citarasa cookies, dengan melimpahnya kurma di bulan Ramadan ini kita bisa mempergunakannya menjadi bahan pemanis alami yang lezat. Nah, tidak ada salahnya jika anda mencoba untuk membuat cookies kurma, dan menyajikannya untuk keluarga. Bahan-bahan yang perlu anda siapkan adalah kurma kering yang dipotong kecil, tepung terigu, mentega tawar, cornflakes yang dihancurkan, gula bubuk, susu bubuk putih, vanili bubuk, baking powder, dan soda kue.
Tahapan yang perlu dilakukan, ayak tepung terigu, susu bubuk, baking powder dan baking soda, campur menjadi satu. Kemudian di tempat yang berbeda, kocok gula, mentega dan vanili hingga tercampur dan lembut. Masukkan campuran tepung terigu sedikit demi sedikit, aduk terus hingga tercampur rata.
Selanjutnya, masukkan kurma dan cornflakes, aduk hingga rata. Ambil sedikit adonan, buat menjadi bulatan, lalu sedikit tekan hingga menjadi pipih. Anda bisa menggunakan garpu untuk memipihkan adonan. Susun kue yang telah dicetak di atas loyang yang telah dioles dengan mentega tipis.
Jika loyang sudah terisi penuh, panggang kue dengan oven bersuhu 170 derajat celsius selama 25-30 menit. Silahkan ditunggu hingga kue matang. Jika sudah matang, angkat kue dari loyang, dinginkan dengan suhu ruangan, dan susun di dalam toples. Nah, akhirnya kue cookies kurma untuk santapan Hari Raya sudah bisa disantap.
Selain olahan kurma, kamu juga bisa membuat kue kering untuk lebaran atau kuliner favorit lebaran lainnya. Agar lebaran lebih berasa hangat bersama sanak saudara, teman dan orang-orang terkasih.
Sekian Ragam Kuliner Ramadhan Berbahan Dasar Kurma, semoga bermanfaat dan selamat mencoba resep di atas. Simak artikel menarik lainnya seputar kuliner lebaran hanya di Kooliner Blog.
