Kue lapis adalah makanan khas Indonesia yang biasanya terdiri dari dua warna yang berlapis-lapis, inilah yang memberi nama pada kue ini. Kue lapis dibuat dari tepung beras, tepung kanji, santan, gula pasir dan pewarna makanan kemudian dikukus pada setiap lapisannya sebelum kemudian lapisan di atasnya ditambahkan. Jika anda ingin menikmati kue lapis, kue ini sangat mudah ditemui di daerah-daerah di Indonesia.
Kue lapis tradisional ini merupakan salah satu jajanan pasar atau jenis makanan tradisional yang banyak digemari. Kue yang satu ini termasuk dalam golongan kue basah yang sangat enak. Selain memiliki rasa yang manis, kue basah ini juga memiliki tekstur yang sangat kenyal. Kue lapis adalah kue yang banyak dijumpai dipasaran terutama pasar tradisional dan toko kue. Kue ini memiliki warna-warni yang menarik sehingga dapat membuat anak menjadi suka. Tidak hanya untuk anak-anak, karena kue ini sangat cocok dikonsumsi oleh siapapun bagi yang menyukainya.
Kue tradisional ini masih sangat kental dengan kebudayaan tertentu, terutama di daerah Bali. Kue ini sering hadir dalam upacara budaya maupun upacara resmi seperti acara pernikahan adat dan acara semi resmi dan lainnya. Sajian kue lapis hadir dengan berbagai warna yang berbeda-beda, salah satu warna yang menjadi andalan kue lapis ini adalah warna merah putih sebagai simbol bahwa kue ini adalah kue tradisional asli Indonesia yang melambangkan warna bendera merah putih.
Kue Lapis Merah Putih memang bahan dasarnya adalah tepung beras, kue yang bentuknya trapesium, atau kotak ini dan sering terlihat dengan warna khas merah putih. Kue lapis beras ini merupakan jajanan favorit. Teksturnya yang lembut dan rasa yang manis membuat lidah tak mau berhenti bergoyang. Jajanan khas pasar tradisional ini dapat pula anda sajikan di rumah masing-masing dengan bahan dan proses membuatnya yang tidak sulit. Berikut disajikan resepnya :
Bahan-bahan :
- 1600 ml santan parutan 2 butir kelapa
- 4 lembar daun pandan (pengaharum kue)
- 1/2 sendok teh garam
- 450 gram tepung beras
- 150 gram tepung kanji
- 500 gram gula pasir
- pewarna makanan merah
Cara Membuat Kue Lapis Merah Putih :
- Didihkan santan, daun pandan, dan garam sambil diaduk hingga rata. Angkat lalu saring. Campurkan tepung beras, tepung kanji, dan gula pasir. Tuang santan hangat sedikit demi sedikit sambil terus diuleni. Diamkan adonan 30 menit.
- Bagi adonan menjadi 2 bagian. Satu bagian diwarnai dengan pewarna merah dan sisanya dibiarkan tetap berwarna putih.
- Panaskan loyang 22x22cm dengan minyak goreng dan alasi plastik. Tuang dua sendok sayur adonan warna putih. Kukus selama 5 menit, lapisi dengan satu sendok sayur adonan warna merah, kukus lagi selama 5 menit.
- Lakukan pelapisan kue ini sampai adonan habis dan terakhir kukus lagi 45 menit hingga matang.
Bagaimana anda ingin mencobanya ? Kini anda tidak perlu susah lagi untuk menyajikan kue yang satu ini. Demikian artikel Kue lapis Merah Putih Spesial Hari Kemerdekaan RI, Selamat mencoba dan berkreasi, semoga berhasil. MERDEKA !
